כרם וחומר גלם
זנים, בשלות, בחירת מועד בציר, קליטה ומיון.
SADAFRONIA ACADEMY
להבין יין.
באמת.
לימוד מקצועי בגובה העיניים — מהכרם, דרך התסיסה והיישון ועד הטעימה והבקבוק.
MASTERCLASS · 2026
קורס הדגל הדיגיטליייצור יין —
מהכרם ועד הבקבוק
תוכנית רציפה בהובלת דוד דאסה: חומר גלם, תסיסה, מעבדה, יישון, טעימה, בקרת איכות וביקבוק.
- גישה דיגיטלית מלאה ובקצב אישי
- ידע מעשי שנצבר ביותר משלושה עשורים
- חומרי עזר, מצגות ותעודת סיום
- עברית · English · Français
מחיר רגיל ₪4,800₪3,200מחיר השקה
30+YEARS OF
KNOWLEDGE
KNOWLEDGE
THE FULL PROCESS
מה באמת
לומדים בקורס.
הקורס בנוי כרצף מקצועי, כך שכל פרק נשען על ההחלטות שנלמדו לפניו.
תסיסה
שמרים, טמפרטורה, צפיפות, תזונה ומעקב.
מעבדה ואיכות
מדידות, טעימות, סטריליות וזיהוי סטיות.
העברות וייצוב
חמצן, גזים, משקעים, סינון והכנה ליישון.
חביות ובלנדים
בחירת כלי היישון, מעקב ובניית הסגנון.
ביקבוק וטעימה
מוכנות, סגרים, אחסון והערכת היין בכוס.
KNOWLEDGE FROM THE CELLAR
ידע שנבנה
בבצירים, לא בכותרות.
כל שיעור מחבר בין העיקרון המקצועי לבין ההחלטה המעשית: מה בודקים, למה זה חשוב ומה עושים כשהתהליך לא מתקדם כמתוכנן.
